A vitaminok meghatározása
A vitaminok olyan szerves vegyületek, amely kis mennyiségben ugyan, de nélkülözhetetlen az emberi szervezet számára, viszont kellő mennyiségben az előállítására nem mindig képes, ezért tápanyag formájában kénytelen hozzájutni.
A vitaminokat nem kémiai szerkezetük, hanem biokémiai aktivitásuk alapján osztályozzák, ezért egy bizonyos vitaminnak akár több, azonos hatású vegyületet is tekinthetünk, amire jó példa az A-vitamin hat vitamerje.
Van olyan vitamin, amit bizonyos feltételek mellett képes a szervezet előállítani, példa erre ember esetében a D-vitamin és a napsütés kapcsolata. Van olyan anyag, amely az egyik élőlény számára vitamin, a másiknak pedig nem. Erre példa a C-vitamin, amelyet a legtöbb állat szervezete képes előállítani, de az ember nem.
Az esszenciális aminosavak, és az esszenciális zsírsavak nem számítanak vitaminnak, mert nagy mennyiségben van szükség rájuk. Mára tizenháromra csökkent a tudomány által elismert vitaminok száma.
A vegyes táplálkozás általában fedezi a vitaminszükségletet, de az étrend összeállításánál nemcsak arra kell törekedni, hogy a táplálék nyersanyaga vitaminban gazdag legyen, hanem figyelemmel kell lenni arra is, hogy az ételek elkészítése során – főleg a hevítés hatására – a vízben oldódó vitaminok 10-50%-a is elbomolhat, elveszhet.
Az egészséges szervezet működéséhez nemcsak vitaminokra, hanem ásványi anyagokra, kofaktorokra és nyomelemekre is szükség van.
Vitaminok listája:
Vízben oldódó vitaminok:
Vízben oldódó vitaminok, ezért a felesleg a vizelettel távozik testünkből, nem lehet túladagolni: B-vitamincsalád, C-vitamin.
Zsírban oldódó vitaminok:
Zsírban oldódó vitaminok, vagyis a felesleget szervezetünk képes raktározni, ezért túl lehet adagolni: A, D, E, K vitaminok.
Vitaminhiány, avitaminózis
Ha a szervezet huzamosabb ideig nem kap meg egy bizonyos vitamint, vitaminhiány lép fel, majd ennek következtében az adott vitaminra jellemző hiánybetegség alakul ki.- A legtöbb nő nem fogyaszt naponta elegendő vasat, cinket, B6-vitamint, kalciumot, magnéziumot (320 mg) és E-vitamint (400 NE).
- A legtöbb férfi nem fogyaszt naponta elegendő cinket és magnéziumot (420 mg).
Vitaminhiányra lehet számítani az alábbi esetekben:
- Kevés nyers, friss gyümölcs, zöldség fogyasztása
- Tartós stresszes állapot
- Műtét utáni állapot
- Krónikus betegség fennállása (pl. asztma: magnéziumhiány, vagy cukorbetegség: C-vitamin-hiány). Egyes betegségek megváltoztatják a vitaminok felszívódási módját, tehát ezekből többet igényel a szervezet.
- Terhesség, szoptatás: a vitaminok egy részét a magzat kapja meg.
- Depresszió: ilyenkor csökken az étvágy, ami tovább rontja a helyzetet.
- Dohányzás: megnöveli a vitaminigényt, különösen a C-vitaminét.
- Nagy mennyiségű alkohol rendszeres fogyasztása: a legtöbb nehéz ivó többféle vitamin hiányában szenved, különösen a B-vitaminok hiányában.
Vitaminhiányos (és ásványianyag-hiányos) tünetek lehetnek:
- energiahiányos viselkedés,
- rosszkedv,
- fáradtság,
- ingerlékenység,
- álmatlanság,
- gyakori kisebb betegségek elkapása (pl. nátha).
Néhány, már orvosilag kimutatható vitaminhiány betegség:
- Zsibbadás (B12-vitamin hiánya)
- Farkasvakság (A-vitamin hiánya)
- Beri-beri (B1-vitamin hiánya)
- Vészes vérszegénység (B12-vitamin hiánya)
- Skorbut (C-vitamin hiánya)
- Angolkór (D-vitamin hiánya)
- Véralvadási zavar (K-vitamin hiánya)
- Pellagra (niacin, azaz a B3-vitamin hiánya)
Vitaminok túladagolása, hipervitaminózis
Kizárólag természetes élelmiszer-fogyasztással általában nem érhető el a túladagolás. A vitaminok túladagolása csak ritkán okoz maradandó megbetegedést. Gyakran a vitaminkészítmények adalékanyagai okozzák a mellékhatásokat – néhány esetben maradandót is. A tolerált mennyiség személyfüggő, korreláció mutatkozik a kor, nem, egészségi terheltség és a vitaminszükséglet között.- Wikipédia
- Egészségügyi ABC, Medicina Könyvkiadó, Budapest, 1974, ISBN 963-240-705-9
- Bíró és Lindner: Tápanyagtáblázatok, Medicina Kiadó, Budapest, 1999
- Vitaminsziget.com
Fontos: A cikk tartalmának figyelembevételével fontos hangsúlyozni, hogy a bármilyen egészségügyi problémánk van, mindig konzultáljunk orvosunkkal. A természetes összetevők használata nem helyettesíti a szakszerű orvosi tanácsokat. Az oldalon található információk kizárólag tájékoztató és szórakoztató jellegűek, nem minősülnek orvosi, állatorvosi, gyógyszerészi vagy egyéb egészségügyi szaktanácsadásnak. Az oldalt nem egészségügyi szakemberek szerkesztik. Egészségügyi panasz, tünet vagy vészhelyzet esetén hívja a 112-es segélyhívó számot, vagy keresse fel a legközelebbi háziorvosi vagy ügyeleti rendelést haladéktalanul! Az oldal tartalmát mindenki kizárólag saját felelősségére használja.
Vitamin tudástár
Gyógynövények